Gastronomiekrise in alpinen Regionen: Wie kann die Gastronomie den Spagat zwischen steigender Nachfrage und schwindenden Kapazitäten meistern?
Management & Tourismus, SI 6/2024
Studie: Gastro-Angebot sinkt
Die Ergebnisse einer Umfrage von Kohl & Partner in 155 alpinen Destinationen geben Anlass zur Sorge: Ein Rückgang im Gastronomieangebot droht Urlaubern wie Einheimischen den Platz am Wirtshaustisch zu erschweren. Spontane Gasthausbesuche werden vielerorts zur Nervenprobe.
5. Dezember 2024
Während die Nachfrage durch die Zunahme von Ferienwohnungen, Appartements und Chalets steigt, sind immer weniger Gastronomiebetriebe in der Lage, die gewohnte Versorgung aufrechtzuerhalten.
Das ist die besorgniserregende Bilanz einer Umfrage des Beratungsunternehmens Kohl &
