Regionale Kulinarik im Fokus - die Alpen offenbaren einen wahren Schatz an traditionellen Gerichten, der dank nachhaltiger Gastronomiekonzepte wieder in den Mittelpunkt rückt und Gästen einzigartige Geschmackserlebnisse bietet. So auch die Kristallhütte Hochzillertal: Dort liegt der Fokus stark auf saisonaler Küche mit regionalen Zutaten. © Kristallhütte
Management & Tourismus, SI 6/2024
Regionale Kulinarik statt Chicken Nuggets
SI Experte Domenico Bergamin schreibt über nachhaltige Gastronomiekonzepte und „Essen“ als Urlaubsmotiv.
16. Dezember 2024
Die Alpen bergen einen überraschend reichen Schatz an kulinarischen Besonderheiten. Dank der zunehmenden Rückbesinnung auf Lokales und Regionales, kommen diese lange verborgenen Schätze nun wieder vermehrt ans Tageslicht – und in die Bäuche der Gäste.
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